Dacă ești pasionat de fitness, probabil că ai auzit de izolatul și concentratul de proteine din zer - două forme populare de suplimente proteice care pot ajuta la susținerea creșterii și refacerii musculare. Dar care este diferența dintre aceste două tipuri de pudre proteice și care este potrivită pentru tine? În acest articol, vom compara izolatul de proteine din zer cu concentratul în ceea ce privește conținutul de proteine, metodele de procesare, profilul nutrițional și multe altele, pentru a te ajuta să iei o decizie informată.
Izolatul proteic din zer (WPI) și concentratul proteic din zer (WPC) sunt două tipuri de pudre proteice care sunt derivate din lapte. Proteina din zer este un produs secundar al procesului de fabricare a brânzei și conține o cantitate mare de aminoacizi esențiali care sunt importanți pentru creșterea și repararea mușchilor.
Concentratul proteic din zer este produs prin filtrarea proteinei din zer printr-o membrană pentru a elimina cea mai mare parte a lactozei, grăsimilor și a altor componente non-proteice. Pulberea rezultată conține aproximativ 70-80% proteine în greutate.
Izolatul proteic din zer, pe de altă parte, suferă pași suplimentari de procesare pentru a elimina și mai multă lactoză, grăsime și alte componente non-proteice, rezultând un produs care conține cel puțin 90% proteine în greutate. Acest lucru face ca izolatul de proteine din zer să fie o formă mai pură de proteine în comparație cu concentratul de proteine din zer.
Atât izolatul de proteine din zer, cât și concentratul sunt suplimente de proteine populare printre sportivi, culturisti și pasionații de fitness. Ele sunt consumate de obicei sub formă de pulbere și pot fi adăugate la shake-uri, smoothie-uri sau alte băuturi pentru a crește aportul de proteine și pentru a sprijini recuperarea și creșterea musculară.
Principala diferență dintre aceste două tipuri este conținutul lor de proteine și metodele de procesare. Iată un grafic de comparație pentru WPI și WPC bazat pe diverși factori.
| Izolat de proteine din zer | Concentrat de proteine din zer | |
| Conținut de proteine | >90% | 70-80% |
| Conținut de carbohidrați | <1% | 4-8% |
| Conținut de grăsime | <1% | 4-5% |
| Preț | Mai mare | Mai mic |
| Viteza de digestie | Rapid | Mediu |
| Conținut de lactoză | Mai mic | Mai mare |
| Conținut BCAA | Mai mare | Mai mic |
| Alți nutrienți | Mai mic | Mai mare |
Izolatul proteic din zer are un conținut de proteine mai mare (>90%) decât concentratul proteic din zer (70-80%). De asemenea, are un conținut mai scăzut de carbohidrați și grăsimi, ceea ce îl face o alegere populară pentru cei care doresc să-și limiteze aportul de calorii. Cu toate acestea, din cauza procesării suplimentare necesare pentru a elimina carbohidrații și grăsimile suplimentare, WPI tinde să fie mai scump decât WPC.
Concentratul de proteine din zer este o opțiune mai economică, deoarece necesită mai puțină prelucrare, dar conține o cantitate mai mare de carbohidrați și grăsimi. Este, de asemenea, o sursă bună de lactoză și alți nutrienți, ceea ce o face o alegere populară pentru cei care nu au intoleranță la lactoză și doresc nutrienți în plus în suplimentul lor proteic.
Atât WPI, cât și WPC sunt proteine cu digerare rapidă, dar WPI este absorbit puțin mai repede datorită conținutului său mai mare de proteine. WPI are, de asemenea, un conținut mai mare de aminoacizi cu lanț ramificat (BCAA), care sunt importanți pentru creșterea și recuperarea mușchilor.
În rezumat, dacă sunteți în căutarea unui supliment proteic pur cu un conținut mai mare de proteine și un conținut mai scăzut de carbohidrați și grăsimi, WPI poate fi alegerea mai bună. Pe de altă parte, dacă sunteți în căutarea unei opțiuni mai accesibile, cu nutrienți suplimentari și o rată de digestie puțin mai lentă, WPC poate fi mai potrivit pentru dvs.
