Семена чиа широко используются в качестве основного компонента в различных рецептах питательных продуктов, включая выпечку, протеиновые батончики, смузи и более.
На языке майя чиа означает «сила», а семена чиа называли «пищей бегунов», поскольку спортсмены и воины использовали их в качестве пропитания во время бега на большие расстояния или в боях.
Одна унция семян чиа содержит 11 граммов клетчатки и 4 грамма белка, всего 129 калорий и 9 граммов жира. Они являются одним из лучших растительных источников жирных кислот омега-3, которые подавляют воспаление в организме и могут помочь вам сбросить несколько сантиметров жира на животе. Особый интерес исследователей вызывает высокое содержание альфа-линоленовых (АЛК) жирных кислот в семенах чиа. Шестьдесят процентов масла в семенах чиа состоит из этих омега-3 жирных кислот. Тем не менее, имеющиеся исследования были более благоприятными для диеты, содержащей продукты, богатые омега-3, а не только для семян чиа.
Богатое содержание клетчатки в семенах может подавить аппетит и предотвратить послеобеденное голодание и ночные перекусы. Их уникальный баланс белков, жиров и клетчатки дает вам длительную энергию. Самое крутое: они поглощают воду, расширяясь в жидкости в 10 раз по сравнению с собственным весом, помогая вам чувствовать себя сытыми и полными энергии. (Это отличная еда перед тренировкой.) Когда семена чиа перевариваются, они фактически выделяют воду, поддерживая гидратацию!
При употреблении в составе хорошо сбалансированной, богатой растениями диеты компоненты, содержащиеся в семенах чиа, могут помочь предотвратить возникновение ряда хронических заболеваний. Они также богаты антиоксидантами, которые представляют собой соединения, которые борются со свободными радикалами и предотвращают окислительный стресс, а также способствуют восстановлению тканей и защищают кожу от повреждений.
В исследованиях на животных и людях омега-3 жирные кислоты показали благотворное влияние на сердечно-сосудистую систему (снижение уровня холестерина, регулирование сердечного ритма и артериального давления, предотвращение образования тромбов, уменьшение воспаления). Клетчатка в семенах чиа в основном состоит из растворимой клетчатки и слизи, вещества, ответственного за клейкую текстуру влажных семян чиа. Эти волокна могут помочь снизить уровень холестерина ЛПНП и замедляют пищеварение, что может предотвратить скачки сахара в крови после еды и способствовать ощущению сытости.
Десерты без чувства вины
Пудинг с чиа - идеальная замена сладким, обработанным хлебным пудингам или рисовым пудингам, которые содержат рафинированные углеводы и пустые калории.
Попробуйте приготовить чиа-пудинг самостоятельно из 1/2 стакана семена чиа, 2 чашки несладкого миндального молока и экстракт ванили по вкусу. Вы также можете добавить греческий йогурт и творчески сочетать фрукты и специи, такие как корица, но не добавляйте слишком много сахара.
Тост с арахисовым маслом, бананом и Семена чиа - это сочетание обязательна!
Помимо полезных свойств семян чиа, бананы являются хорошим источником калия и клетчатки, а их вкус хорошо сочетается с арахисовым маслом.
Мы также хотели бы включить вкусную закуску - Тост из авокадо со сливочным сыром и Семена чиа.
Учитывая, что он богат омега-3 жирными кислотами, это отличная комбинация для повышения питательной ценности. Если вы не знакомы с тостами с авокадо, вы многое упускаете и должны немедленно исправить эту ситуацию.
Вас ждет еще много рецептов, так что начните разнообразить свой рацион уже сегодня. Взгляните сюда.
