Если вы занимаетесь фитнесом, вы, вероятно, слышали об изоляте и концентрате сывороточного протеина — двух популярных формах белковых добавок, которые могут способствовать росту и восстановлению мышц. Но в чем разница между этими двумя типами протеиновых порошков и какой из них подходит именно вам? В этой статье мы сравним изолят сывороточного протеина с концентратом с точки зрения содержания в них белка, методов обработки, профиля питания и многого другого, чтобы помочь вам принять обоснованное решение.
Изолят сывороточного протеина (WPI) и концентрат сывороточного протеина (WPC) представляют собой два типа белковых порошков, которые получают из молока. Сывороточный протеин является побочным продуктом процесса производства сыра и содержит большое количество незаменимых аминокислот, которые важны для роста и восстановления мышц.
Концентрат сывороточного белка производится путем фильтрации сывороточного белка через мембрану для удаления большей части лактозы, жира и других небелковых компонентов. Полученный порошок содержит около 70-80% белка по массе.
С другой стороны, изолят сывороточного белка подвергается дополнительным этапам обработки для удаления еще большего количества лактозы, жира и других небелковых компонентов, в результате чего получается продукт, содержащий не менее 90% белка по весу. Это делает изолят сывороточного протеина более чистой формой белка по сравнению с концентратом сывороточного протеина.
Изолят, и концентрат сывороточного протеина являются популярными протеиновыми добавками среди спортсменов, бодибилдеров и любителей фитнеса. Обычно их употребляют в виде порошка, и их можно добавлять в коктейли, смузи или другие напитки, чтобы увеличить потребление белка и поддержать восстановление и рост мышц.
Основное различие между этими двумя типами заключается в содержании белка и методах обработки. Вот сравнительная таблица WPI и WPC, основанная на различных факторах.
| Изолят сывороточного протеина | Концентрат сывороточного протеина | |
| Содержание белка | >90% | 70-80% |
| Содержание углеводов | <1% | 4-8% |
| Содержание жира | <1% | 4-5% |
| Цена | Выше | Ниже |
| Скорость пищеварения | Быстро | Среднее |
| Содержание лактозы | Ниже | Выше |
| Содержание ВСАА | Выше | Ниже |
| Другие питательные вещества | Ниже | Выше |
Изолят сывороточного протеина имеет более высокое содержание белка (> 90%), чем концентрат сывороточного протеина (70-80%). Он также имеет более низкое содержание углеводов и жиров, что делает его популярным выбором для тех, кто хочет ограничить потребление калорий. Однако из-за дополнительной обработки, необходимой для удаления дополнительных углеводов и жиров, WPI, как правило, дороже, чем WPC.
Концентрат сывороточного протеина является более экономичным вариантом, так как требует меньшей обработки, но содержит большее количество углеводов и жиров. Это также хороший источник лактозы и других питательных веществ, что делает его популярным выбором для тех, кто не страдает непереносимостью лактозы и хочет получать дополнительные питательные вещества в своей белковой добавке.
И WPI, и WPC являются быстро усваиваемыми белками, но WPI усваивается немного быстрее из-за более высокого содержания белка. WPI также имеет более высокое содержание аминокислот с разветвленной цепью (BCAA), которые важны для роста и восстановления мышц.
Таким образом, если вы ищете чистую белковую добавку с более высоким содержанием белка и более низким содержанием углеводов и жиров, WPI может быть лучшим выбором. С другой стороны, если вы ищете более доступный вариант с дополнительными питательными веществами и немного более медленной скоростью переваривания, WPC может подойти вам лучше.
